飲食店の開業に必要な費用とは？物件取得費用の内訳と相場などを解説！
飲食店の開業の際に、まず必要となるものが「開業資金」です。飲食店を開業するためには、さまざまな費用が必要となります。飲食店を開業し、経営するために必要な「費用」にはどのようなものがあるのでしょうか？本記事では、飲食店にまつわる「費用お金」に関して解説をします。さまざまな飲食店にまつわる費用お金のなかで、本記事では「物件取得」に関する費用を中心に解説します。
飲食店開業に必要な「お金」の話
飲食店を経営するためには、さまざまな場面で費用が必要になります。
飲食店の経営に必要な費用には、「イニシャルコスト」と「ランニングコスト」の大きく分けて2つの費用があります。それぞれの費用を詳しく解説します。
イニシャルコストとは
「イニシャルコスト」とは、飲食店を開業するときに必要となる「初期費用」のことです。イニシャルコストには、物件を取得する際に必要な「物件取得費用」と内装や厨房設備などに関わる「店舗内装費用」などがあります。
ランニングコストとは
「ランニングコスト」とは、飲食店開業後に店舗を運営するために必要な「維持費用」のことです。ランニングコストには、飲食店の経営に必要な「家賃」「光熱費」「人件費」と言った固定費に加えて仕入れ費用などの諸経費が含まれます。
物件取得に必要な主な費用
飲食店の開業に必要なお金のなかで、大きな負担となる費用が「物件取得費用」です。
「物件」がなければ、飲食店は開業できません。そのため、「物件取得費用」の調達も飲食店開業に際してとても重要です。物件取得に必要な費用にはどのようなものがあるのでしょうか。
飲食店の物件取得の際に必要な費用には以下のようなものがあります。
- 保険金（敷金）
- 礼金
- 仲介手数料
- 前家賃
- 保険料
- 造作譲渡料
物件取得にはさまざまな費用が必要となり、その合計はおよそ1年分の家賃が必要となるとも言われています。ここからは、物件取得費用の詳細と相場などを解説します。
保証金（敷金）
「保証金」は、物件の貸主が賃料の滞納リスクに備えるための預かり金のことで、一般の住居用物件を借りる際に発生する「敷金」に相当する費用です。保証金は、契約時に設定する償却分を差し引いて退去時に返還されることが多いです。
保証金の金額は、貸主と借主の間で任意に設定されますが、一般的な相場としては家賃の4ヶ月から12ヶ月程度が費用です。
礼金
「礼金」は、物件契約時に貸主への謝礼の意味合いで支払われる費用です。
物件によっては、礼金不要の物件もありますが相場としては家賃の1～2ヶ月程度と言われています。なお、礼金は退去時に返還されません。
仲介手数料
「仲介手数料」は、不動産屋など物件の契約を仲介する業者に支払われる費用です。
仲介手数料の金額は、宅建業法上で「賃料の1ヶ月分」が上限として定められており、相場は家賃の1ヶ月です。
前家賃
「前家賃」は、物件の契約時に先払いされる当月分と翌月分の家賃のことです。
店舗用の物件だけでなく住居用物件を借りる場合も同様ですが、物件の賃貸借契約を結んだ場合、翌月分までの家賃を先に支払うことが一般的です。月の途中から賃貸借契約を開始する場合には、当月の日割り賃料と翌月分の家賃を支払います。
保険料
飲食店経営には、さまざまな保険への加入が必要になります。物件取得に関して必要な保険には「火災保険」があります。火災保険は、物件の賃貸借契約に際して加入が義務付けられているケースもあります。
造作譲渡料
賃貸借契約を結ぶ物件が「居抜き物件」の場合には、「造作譲渡料」が必要になるケースがあります。
「居抜き物件」は、前の借主が使用していた厨房設備や店舗の内装がそのままになっている物件のことです。「造作譲渡料」は、物件に残されている内装や設備を使用するにあたり、前の借主に対して支払う費用です。
造作譲渡料は発生しない物件もありますが、相場としては200万円程度になります。
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