飲食店の集客力を左右する視認性の重要性｜立地や物件選びのポイントと注意点を解説！
飲食店開業の際に、最初に考えるものが「コンセプト」「立地」「物件」です。
「どのようなお店にするのか」を考え、コンセプトに合う立地を検討し、具体的な物件を探します。飲食店の立地と物件の選定は、開業後の集客に直結するため非常に重要です。
そして、お店の集客力を考える上で大切な要素のひとつが「視認性」です。
飲食店など「店舗型ビジネス」においては、お店が集客ターゲットとして設定する商圏内の住民や活動する人たちに、お店の存在を認識してもらうことがマーケティングの第一歩となります。
より多くの人たちにお店を認識してもらい、ひとりでも多くの集客に繋げるためには「お店の見つけやすさ」つまり「視認性」が重要となります。
飲食店の経営をより長く継続させるために欠かせない安定した集客の実現には、お店の視認性を意識した立地の検討や物件選びが大切です。
本記事では、飲食店における視認性の重要性と集客アップのポイントについて解説します。
飲食店の集客力と視認性の関係
飲食店の経営のカギを握る大切な要素が「集客」です。
売上の源泉となる集客が見込めないと飲食店の経営は成り立ちません。そして、飲食店の集客を考える上で欠かせないポイントが「お店の視認性」です。
「視認性」とは、お店の存在のわかりやすさのことです。お店の集客を増やすためには、まずはお店の存在をひとりでも多くの人に知ってもらう必要があります。
視認性が重要な理由
重飲食店のような店舗型ビジネスでは、店舗そのものがお店をPRする広告の役割を果たしています。
そのため、多くの人の目に付き、お店の存在が認識できる視認性の高さは集客力に直結します。
一方で、近年ではWebサイトやSNSを活用したマーケティング戦略が普及しており、お店の立地や視認性を重視しない経営者も少なくありません。
しかし、WebサイトやSNSでの情報発信だけでの集客には限界があるため、安定した集客を実現するためには、お店そのものの視認性の良さが欠かせません。
視認性が重視される業態
飲食店においては、お店そのものが広告であるため、多くの人の目に触れるための視認性の良さが重要です。
飲食店には多くの業態がありますが、なかでも特に視認性を重視すべき業態として「ファミリーレストラン」や「定食屋」「大衆居酒屋」があげられます。
これらの業態の多くは、年齢や性別を問わず幅広い客層をターゲットとし、客単価を低く設定することで、より多くの客数を獲得することを戦略とするため、視認性の高さが重要となります。
視認性を確認するためのチェックポイント
飲食店の物件は、お店をオープンした後で変えることは不可能に近いため、物件選びの時点で視認性に関する十分な確認が必要です。
ここからは、飲食店の開業時に立地や物件を選ぶ際の視認性を確認するためのチェックポイントを紹介します。
ターゲットユーザーの視界に入るか？
重視認性を確認する上で、始めに重要となる点が「ターゲットユーザーの視界に入っているのか」です。
お店の存在を認識するためには、何らかの形でお店の存在が視界に入らなければなりません。さらに、どの位置から視界に入るのかと言う点も非常に重要です。
店舗前の通り
飲食店の集客の基本は、お店の前を通りかかる人です。そのためには、お店が面している通りからの視認性が重要となります。
大通り沿いの路面店が、視認性の観点からは最適の立地になりますが、ビルの2階以上にある空中店舗は通りからの見え方を場所や角度などを変えて確認するように注意しましょう。
地下店舗は、通りからはお店が見えないため視認性の悪さを補う工夫が必要です。
集客源の施設
飲食店のような店舗型ビジネスにおいては、集客が見込める範囲となる商圏を設定し、ターゲットユーザーがどこから来るのか、また来店までの導線はどのようになっているのかを把握する必要があります。
商圏のなかでも、集客の核となる施設をメインターゲットとして設定し、集客の軸を作ることも大切です。
集客源となる施設としては、大型商業施設やオフィス街、イベントホールなどがありますが、これらの施設からの視認性も重要となるためチェックが必要です。
運転中のドライバー
ロードサイド店では、車での来店客が集客の大半を占めます。
そのため、ロードサイド店では運転中のドライバーに対する視認性が重要となります。一般的には、100m先から認識できることが理想的とされています。
お店を正しく認識できるか？
お店の視認性をチェックするためのポイントとして、まずはターゲットユーザーの目に入ることが重要でしたが、目に入るだけでは来店に繋がりません。
ターゲットユーザーの目に留まり、来店まで繋げるためには、どのようなお店なのか正しく認識させられるかが重要です。
大通りに面した路面店でも、業態が分かりづらく、店内の雰囲気が確認できないと来店に結びつきません。
お店の外観と視認性の関係
お店の外観は視認性に大きな影響を与え、集客とも深く結びつきます。
お店の外観で、特に視認性への影響を与える要素は「間口の広さ」「角地」「天井高」の3つです。
お店の間口は広いほうが、視認性が高いと言われています。
交差点などの角地にある店舗は、お店に面した通りが多くなるため視認性が高くなります。天井高に関しても、高いほうが、視認性が上がると言われています。
視認性を補う方法
飲食店の集客を考えた場合、視認性に優れた好立地の物件が理想的です。
しかし、好立地の物件は家賃が高くなる傾向があり、コスト管理の面ではリスクとなります。
また、出店を希望するエリアで好立地の物件を取得できない場合などは、視認性の悪い物件を選択せざるを得ないケースも発生します。
視認性が悪いお店の場合、どのような対処方法があるのでしょうか。
看板
視認性を補うための基本的な対策が「看板」です。
路面店などの好立地の物件でも、集客において看板の存在は非常に重要です。
看板は、視認性の悪い店舗の存在をアピールするだけでなく、お店の業態や特徴などを効果的に伝えるために欠かせないツールです。
SNSとWebサイト
現在の飲食店におけるマーケティング活動においてSNSやWebサイトでの情報発信は欠かせません。
お店の前を通りがかった人でも、入店前にスマホからWeb上で発信されているお店情報を確認します。
また、WebサイトやSNSの普及に伴い、立地を問わず行きたいと感じたお店を探して飲食店を利用するシーンも増えています。
WebサイトやSNSの活用次第では、視認性の悪いお店でも集客を成功させることが可能となってきています。
視認性の悪さを活用したPR戦略
視認性の悪さを逆手に取って、お店の特徴としてPRに使用する方法もあります。
「隠れ家的」や「穴場」など、人目に付かずプライベート感の強い空間として立地の悪さを利用する飲食店も珍しくありません。
お店のコンセプトやターゲットとする飲食シーンによっては、視認性の悪さが強みとなるケースもあります。
物件選びや集客アップのマーケティング戦略の立案をOMISE CRAFT(オミセクラフト) がサポートします！
飲食店開業時の立地や物件選びは、その後の店舗経営を左右する大事な選択です。
開業時は、多くの費用が必要となるため物件選びの判断基準は「家賃」を重視する経営者の方が多いですが、コスト面と同じく重要な要素が「集客力」であり、お店の「視認性」です。
飲食店の集客の基本は、お店の周辺を往来する人たちです。
そのため、お店の周辺を往来する交通量が多いほうが集客の可能性は高くなり、往来する人たちの目に付きやすい視認性に優れたお店のほうが集客力にも優れています。
交通量が多く、視認性の良い路面店など好立地の物件は家賃が高い傾向があり、コスト面にリスクがあると言えますが、その反面、集客を目的とした広告などの販促費用を削減できるため、一概にコスト面でのリスクがあるとは言えません。
店舗物件は、開業後の変更が難しいため、コスト面と集客面などさまざまな角度から分析をした上で立地や物件を選定することが重要です。
「OMISE CRAFT(オミセクラフト)」では、立地や物件を検討する際に必要な情報収集などをサポートしています！
はじめての飲食店開業で、何から始めるべきか分からないとお悩みのオーナー様や戦略的な経営計画の策定に不安があるとお困りの経営者様には「OMISE CRAFT(オミセクラフト)」の開業アドバイスがおすすめです。
「開業アドバイス」サービスは 初回無料 でご相談できますので、お気軽にご活用ください。
こんな方におすすめ！
- 「はじめての飲食店開業で、何から始めれば良いか分からない」
- 「自分が考える理想のお店が成功できるか不安だ」
