飲食店を開業する際には、計画した客数で店舗が軌道に乗るかどうか不安に思う方も多くいらっしゃると思います。

飲食店の成功は、美味しい料理を提供するのはもちろんですが、店舗の認知度を高め、顧客にリピートしてもらうための継続的な努力も重要です。

初期段階での認知とリピート顧客の獲得を行うことができれば、店舗が安定して成長していくための土台を作ることができます。
この記事では費用を抑えつつ実行できる一般的な集客方法を解説します。

SNSを活用したマーケティング

今日では、SNSプラットフォームを利用したマーケティングが一般的になってきています。

多くのSNSは基本的には無料で利用できる為、賢く活用すれば大きな広告費を抑えることが可能です。

一方で実際には時間と労力を要することも多く、すべての飲食店オーナーや運営スタイルに適している訳ではありません。

SNSマーケティングを始める前に、以下の点を理解することをお勧めします。

1. 継続的な新規投稿の発信：
   効果的なSNS運用のためには、定期的に新しいコンテンツを投稿し続けることが大切です。SNSの情報が次々と更新される性質上、更新を怠るとすぐに情報が古く感じられてしまったり、飽きを感じさせてしまう為です。継続的に新規情報の発信を行いフォロワーの関心を引き続けるためには、一定の労力と創造性が求められます。
2. 短期間での結果の遅さ：
   SNSの効果はすぐには現れないことが多く、長期的な視点での運用が重要です。初期の段階ではフォロワーの獲得やエンゲージメントの増加がゆっくりと進むこともあり、持続可能な戦略と忍耐が必要とされます。
3. ターゲットに合わせた投稿：
   SNSでお客様に情報を届けるには、彼らの興味や好みを理解し、それに合ったコンテンツを提供することが不可欠です。お客様の興味に基づいた投稿を行うことで、関心を引きつけることができます。しかし、ターゲットに合わないコンテンツや間違ったアプローチを取ると、投じた努力が無駄になる可能性がありますので注意が必要です。

ターゲットに合わせたプラットフォームの選定

各種SNSが発達していますが、それぞれのSNSによって利用している年齢層の特徴や興味の対象が異なります。以下でターゲットと特徴を紹介します。

これらのSNSの特徴を理解し、それぞれのターゲット層に刺さるコンテンツを発信していくと良いでしょう。

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飲食店の集客におけるローカルSEO

飲食店の集客方法を考える際、ローカルSEOを設定するのも一つの手段です。

ローカルSEO（Local Search Engine Optimization）とは、特定の地域における検索エンジンやGoogleマップの検索結果で、「地域名＋業種」などで検索した際にGoogleマップで上位に表示させることを指します。

例えば、「渋谷 カフェ」や「心斎橋 ラーメン」といった検索で、あなたの店舗が上位に表示されるといった感じです。

設定方法は「Googleビジネスプロフィール」の登録を行うことから始まります。

まずは店名、住所、電話番号、営業時間などの基本情報を正確に入力してください。

関連する検索結果に表示しやすくする為に適切なカテゴリーを選定することも重要です。

また、お客様からレビューがあった際には、信頼性を高めるために積極的にレビューすることをお勧めします。

Googleビジネスプロフィールを設定することで、外国からの観光客にも店舗の情報を効果的に届けることができます。

Googleは自動的に情報を翻訳して表示するため、多言語対応が容易になります。

例えば、店舗情報やレビューが英語や他の言語に翻訳されることで、観光客も安心して来店することができます。

口コミやレビューを活かした集客

口コミやレビューは、飲食やサービスを利用したお客様の「生の声」を通じて広まる情報です。実際の利用者の体験に基づいた情報であるため非常に信頼性が高く、効果的に活用することで新規顧客の獲得やリピーターの増加が期待できます。

1. レビューサイトの積極的な活用
2. 「お客様の声」の反映

こちらでは上記2点に焦点を当てて解説します。

レビューサイトの積極的な活用

Google MAP、食べログなどのレビューサイトの情報を見てお店を判断する人口は年々増えています。

レビューサイトの投稿には基本的に反応（返信）をしましょう。たとえネガティブな意見であったとしても、改善すべき点に真摯に対応しているお店の姿勢は、多くの人に評価されます。

顧客の声に敏感に反応し、魅力的なサービスや商品を常にブラッシュアップする姿勢が求められます。結果として、自然と口コミが増え、より多くの新規顧客の獲得につながるでしょう。

「お客様の声」の反映

サービスを体感した顧客の声をSNSやウェブサイトに掲載し、新規顧客に対してお店の雰囲気や状況を発信します。そのなかで「◯◯のようなサービスがほしい」「◯◯のようなメニューがほしい」といった内容があれば、できる範囲から改善していくと良いでしょう。より顧客目線でのサービス提供につながります。

イベントやキャンペーンを通じたオフライン集客

オフライン集客には、「イベント」や「キャンペーン」が適しています。そこで集まった方々が「お客様の声」としてレビューや口コミを広めてくれれば、一気に認知度が高まる可能性もあります。こちらでは以下の2点を紹介します。

1. イベントの開催
2. 期間限定キャンペーンの実施

以下で解説します。

イベントの開催

地域社会に根ざしたイベントやワークショップを開催し、飲食店の認知度を高めます。飲食物の提供だけでなく、お店のスペースを活用して無料セミナーなどのイベントやワークショップで人を集めましょう。イベントが立ち寄るきっかけとなり、リピーターになってくれる可能性もあるので、有料・無料問わずイベントを開催してみるのも良いでしょう。

また地元のお店とて協力してプロモーションや企画を行い、地域で盛り上げるようなイベントになる可能性も秘めています。

期間限定キャンペーンの実施

特定の商品やサービスに対する割引や特典を提供すると、短期間での集客が可能となります。「限定」という言葉は多くの人にとって魅力的であり、短期間での関心を高める効果があります。

費用を抑えて集客を行おう

集客というと費用が掛かってしまうイメージが否めません。しかし、多くの選択肢を知っておくことで効率的で効果的な集客を行えます。ターゲット層に興味を持ってもらえる効果的な施策を具体的に発信し、継続的に行えば口コミで広がっていく可能性が高くなります。

成功するための種まきとして、小さなことをコツコツと積み重ねていきましょう。

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