飲食店の集客を成功に導くホームページとは？理想の店舗サイト作成のポイントを解説

飲食店の安定した経営には「安定した集客」が欠かせません。

飲食店の集客を安定させるためには、お店の認知度アップや来店のきっかけになるような「販売促進」が重要です。

飲食店の集客を目的とした販売促進にはさまざまな方法がありますが、近年は「インターネット」を活用した販売促進が主流になっています。

インターネットを活用した飲食店の主な集客方法には「SNS」「グルメサイト」「ホームページ」などがありますが、本記事では「ホームページ」を活用した集客方法を解説します。

飲食店の販売促進

飲食店経営の生命線となる「安定した集客」を維持するためには、お店の認知度アップや来店のきっかけを作るための販売促進が欠かせません。

飲食店が行う販売促進には、「広告」と「インターネット」2つ手段があります。まずは、広告による販売促進活動を紹介します。

広告を活用した販売促進

「広告」を活用した販売促進は、昔からの定番とも言える方法です。広告にもさまざまな種類がありますが、個人や小規模企業が経営する飲食店の広告は「ビラ」や「新聞の折り込み広告」です。

ビラや新聞の折り込み広告による販売促進は、新規開業時のオープン告知やキャンペーンの開催告知などスポットで実施するのが一般的で、店舗周辺の見込み客に対する狭域の販促策になります。

インターネットを活用した販売促進

飲食店の販売促進やマーケティングは、インターネットを活用した情報発信が主流です。

インターネットによる飲食店の情報発信は「グルメサイト」「SNS」「ホームページ」が中心で、消費者の飲食店やグルメ関連の情報収集もインターネットが中心です。

ここでは、インターネットを活用した飲食店の販売促進に関して、グルメサイト・SNS・ホームページそれぞれの特徴や違いを個別に解説します。

グルメサイト（飲食店ポータルサイト）

「グルメサイト」とは、飲食店の検索と比較を目的とした「ポータルサイト」をさします。代表的なグルメサイトは「食べログ」「ぐるなび」「ホットペッパー」の3つで、3大グルメサイトとも呼ばれています。

グルメサイトの特徴は、飲食店検索と比較のほかに「オンライン予約」や「クーポンの獲得」などが可能で、利用者の目線から飲食店探しをする際に必要な情報がワンストップで提供されている点です。

そのため、飲食店を利用する際に多くの消費者がグルメサイトを利用しており、実際に2020年3月に公正取引委員会が実施した「消費者が飲食店を選ぶ際に参考にするもの」の第1位がグルメサイトでした。

参考：公正取引委員会「飲食店ポータルサイトに関する取引実態調査報告書」

飲食店の立場でグルメサイトを活用した販売促進を行うメリットは、飲食店探しのメインツールであるグルメサイトに掲載することによる「集客効果」ですが、デメリットとして、掲載店舗数が多く、ほかの店舗との差別化に成功しなければ効果が見込めない点があります。

なお、グルメサイトに掲載する場合には掲載費もしくは集客数に応じた成果報酬が発生します。

SNS

「SNS」とは「ソーシャルネットワーキングサービス」の略で、登録者同士が交流するための会員制のサービスです。

多くのSNSでは、登録者がサイト内に個人のページを持つことができるため、飲食店などもサービス内に開設した店舗ページから情報発信を行っています。

飲食店の情報発信で活用されている主なSNSには「Instagram」「Facebook」「Ｘ」「LINE」があります。

SNSを利用した販促のメリットは、サービス利用が無料な点とフォロワーと呼ばれる登録者間の拡散力が高く、即効性が高い販売促進が可能な点があげられます。

一方で、デメリットとして、拡散力の高さがネガティブな方向に働くケースがあり、トラブルリスクも高い点やフォロワーがつかないとそもそもの販促効果が見込めない点などがあります。

ホームページ

飲食店の販売促進に関する「ホームページ」とは、インターネット上に開設された店舗独自のWebサイトをさします。

そもそもインターネット上に公開されている情報ページを「Webページ」と呼び、いくつものWebページを統合したものを「ホームページ」と呼びます。

近年では、多くの企業や小売り店舗などが、企業情報や店舗情報をホームページ上で発信し、顧客接点の1つとして独自のホームページを持つことが一般的で、飲食店の多くもホームページを開設しており、グルメサイトとSNSと併用しているケースが多いです。

消費者の多くはインターネット上の情報をもとに購買活動や飲食行動を実施する傾向が年々強まっており、インターネット上により多くの情報が発信されている飲食店のほうが、消費者に安心感を与え、信頼感の獲得に繋がります。

なお、飲食店の予約方法の第1位が「グルメサイト」で、第2位が「お店のホームページ」となっており、グルメサイトとあわせて店舗独自のホームページは安定した集客に欠かせない存在になっています。

店舗独自のホームページを作成するメリット

飲食店の販売促進に関して、店舗独自のホームページを作成するとどのようなメリットがあるのでしょうか？

グルメサイトやSNSを利用している場合、ホームページを作成しなくてもインターネット上での情報発信やオンライン予約の対応が可能です。

グルメサイトやSNSとは別に、あえてお店独自のホームページを作成するメリットを解説します。

お店の信頼度をアップさせる

グルメサイトやSNSとは別に、店舗独自のホームページを作成するメリットは「お店の信頼度をアップできる」という点です。

現代の消費者は、インターネット上で発信されている情報に高い信頼をおいています。反対に、インターネット上で情報が発信されていないものを信頼しない傾向もあります。

そのため、インターネット上にひとつでも多くの店舗情報を発信させることが重要です。

また、グルメサイトやSNSの情報にはサイト運営会社や一般ユーザーなど第3者による情報が含まれており、情報の信頼性が欠けるケースもあります。そのため、店舗が運営する公式ホームページを作成し、正しい情報発信の場を設けることが大切です。

販売促進策やマーケティングの中心となる

現代のマーケティングはメディアでの広告やチラシ、SNSやグルメサイトなどを組み合わせて行うメディアミックスによる販売促進策が主流です。

複数の媒体やツールで展開する販促策をまとめる情報発信の中心として、ホームページが必要になります。

広告やSNS、グルメサイトからホームページへの導線を引き、詳細な情報をホームページで公開し、流入してきたユーザーの管理をします。

オンライン予約や求人案内もできる

ホームページにはお店に関心をもった多くの消費者が訪れます。

ホームページでは、お店に関心を持っている消費者をそのまま予約まで誘導できるメリットがあります。

さらに、ユーザーとしての来店促進だけでなく、スタッフとしての求人案内まで対応可能な点もホームページのメリットです。

ホームページの作成方法と費用について

お店独自のホームページを作成方法と費用を紹介します。

ホームページの作成方法

ホームページを作成する場合には、外部の制作会社に依頼するケースと、お店自ら作成するケースがあります。

外部の制作会社に依頼する場合、ホームページ作成の経験やITスキルが必要ない点やホームページ開設後のメンテナンスに工数がかからないなどのメリットがありますが、制作費用などの初期費用やメンテナンスなどランニングコストが必要です。

一方で、お店自らホームページを作成するためには、ホームページ作成に必要な一定以上のITスキルが必要になりますが、コストを抑えたホームページ制作が可能です。

ただし、制作やメンテナンスの工数がかかる点とトラブル発生時も自ら対応しなければならない点には注意が必要です。

ホームページの制作費用

ホームページを制作会社に依頼する場合の費用は、制作会社や内容により大きく異なりますが、ホームページ制作費用の相場としては50万円から500万円程度と言われています。

ホームページ制作の費用を構成する要素には「ページ数」や「実装する機能」などがあり、ページ数が10ページ以下で閲覧機能に特化したシンプルなホームページを制作する場合で50万円～100万円程度が必要となり、ページ数が30ページを超えて「予約システム」や「ECサイト機能」などを実装したホームページを制作する場合には100万円以上が必要です。

ホームページの掲載内容

ホームページを作成する場合に、どのような内容を掲載すべきかを紹介します。

ホームページに掲載する内容には、特に決まりはなく、お店で発信したいと考える情報を自由に掲載して問題ありませんが、ホームページを閲覧する消費者目線で考えた場合に、必要な情報を掲載しておく必要があります。

お店のコンセプト

「お店のコンセプト」は、ホームページを訪れた消費者に対して「どのようなお店であるか」を端的に伝え、消費者が求めるニーズに合致したお店であるかを理解してもらうと同時に、お店の魅力を伝えることで実際の来店に繋げるために重要です。

具体的に掲載すべき内容としては「業態」や「こだわり」で、お店がターゲットとしている客層を意識した魅力の発信をするページになります。

メニュー

グランドメニューのほか、ランチメニューや季節限定メニュー、いちおしのメニューやこだわりの一品などを紹介します。

店舗に関する基本情報

閲覧者が来店する際に必要な店舗の基本情報として以下の内容を掲載します。

店名
住所と地図、アクセス
営業時間
定休日
席数
予約時の注意事項　など

写真とムービー

お料理や店内風景などテキストだけでは不十分な情報はビジュアル情報を加えて表現します。

写真だけでは伝わり切らない特別なサービスやイベント情報にはムービーの使用も効果的です。

ホームページを作成する際の注意点

ホームページを作成する際には、以下の点に注意しましょう。

オンライン予約の機能は必ず実装させる
多言語対応にする
ECサイトは別サイトにする

店舗独自のホームページを作成する際のポイントは、インターネットを利用する消費者の特徴を意識したホームページ作りを心がけるという点です。

インターネットを利用して飲食店探しをしている消費者が必要とする機能のひとつが「オンライン予約」です。お店のこだわりに魅力を感じて「このお店に行ってみたい」と感じた瞬間を逃さずに、そのまま予約まで完了できる流れが重要なためオンライン予約機能の実装は必須です。

また、飲食店を利用するユーザーも多様化とグローバル化が進んでおり、外国人観光客の取り込みも飲食店のマーケティング面で重要度が増しています。そのため、ホームページの多言語対応も必須となっています。

インターネット上のサービスとして「通販サービス」を行っている場合には、お店のホームページとは別の「EC専用サイト」を敢えて別に作成しましょう。ECサイトとホームページを分けることで「顧客流入の入り口」を増やして、飲食店利用と通販利用それぞれの利用者数をアップさせる効果が見込めます。

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飲食店の安定した経営を目指す上で、インターネットを活用した集客対策やマーケティング活動は不可欠です。

特に、SNSやグルメサイトなどインターネット上での情報発信活動を集約し、マーケティングの核となる「お店のホームページ」の作成は重要です。

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